امروزه گیاهخواری به جریانی متداول در جهان تبدیل شده است و در تمامی کشورها جمعیتی رو به رشد دارد؛ اما آیا می‌دانید بیشترین گیاهخواران جهان در کدام کشورها زندگی می‌کنند؟
گیاهخواری نوعی رژیم غذایی به شمار می‌رود که بر پایه‌ی تغذیه گیاهی و اجتناب از خوردن گوشت استوار است. یکی از زیرمجموعه‌های گیاهخواری، وگانیسم نام دارد که در این شیوه، نه تنها از خوردن گوشت، بلکه از خوردن انواع محصولات حیوانی مانند لبنیات، عسل و تخم‌مرغ نیز پرهیز می‌شود. گیاهخواران هر کدام با دلایل متفاوتی به این رژیم غذایی روی می‌آورند. برخی بر اساس باورهای مذهبی خود چنین تصمیمی می‌گیرند و برخی دیگر با انگیزه‌های اخلاقی. دلایل دیگری نیز برای گیاهخواری وجود دارد که از آن جمله می‌توان به حفاظت از محیط زیست، فاکتورهای اقتصادی، بیزاری از گوشت و عادات فرهنگی اشاره کرد. در ادامه مقاله به معرفی کشور‌هایی می‌پردازیم که بیشترین تعداد گیاهخواران را با توجه به جمعیت، در خود دارند .
استرالیا ۵٪
تعداد گیاهخواران در کشور استرالیا با سرعتی ثابت رو به افزایش است و مقدار آن اکنون به رقم ۵٫۵٪ از کل جمعیت می‌رسد. «هفته گیاهخواری» بین ۱ تا ۷ اکتبر به صورت سالانه برگزار می‌شود و صنعت غذا در این کشور با ارائه انواع متداولی از خوراک‌های وگان، خود را با این نهضت جدید سازگار کرده است .
ایرلند ۶٪
۶٪ از جمعیت ایرلند را گیاهخواران تشکیل می‌دهند. هرچند فرهنگ ایرلندی، پیشینه‌ای طولانی در مصرف گوشت دارد؛ اما تعداد گیاهخواران و وگان‌ها در دل این ملت رو به افزایش است. «جمعیت وگان‌های ایرلند» نهادی داوطلبانه و غیرانتفاعی است که در سال ۲۰۰۹ توسط عده‌ای از وگان‌های ایرلندی تاسیس شد. هدف از این نهاد، توسعه فلسفه وگانیسم است؛ فلسفه‌ای که با آگاهی دادن درباره این رژیم غذایی، به دیگران کمک می‌کند تا آن را به عنوان سبکی از زندگی انتخاب کنند و موجب بهبود محیط زیست و سلامتی خود شوند .
برزیل ۸٪
تنها کشور از قاره آمریکای جنوبی در این لیست، برزیل با نرخ ۸٪ است. بیشتر گیاهخواران برزیل را طبقه متوسط و رو به بالای شهرنشینان تشکیل می‌دهند که در جنوب‌مرکزی کشور ساکن هستند. همچنین چندین موسسه وگانیسم در برخی کلان‌شهرهای برزیل از جمله ریودوژانیرو،سائو پائولو و کوریتیبا وجود دارد. گیاهخواری در برزیل با جنبش‌های ضدفرهنگی، مذاهب و فلسفه‌ی شرق، آنارشیسم، خرده‌فرهنگ پانک، روح‌گرایی، خرده‌فرهنگ ایندی و معنویت عصر جدید در ارتباط است .
انگلستان ۹٪
در سال‌های اخیر تعداد گیاهخواران در انگلستان رشد خوبی داشته است و اکنون ۹٪ از جمعیت این کشور را گیاهخواران شامل می‌شوند. بسیاری از شهروندان انگلیسی این رژیم غذایی را بعد از جنگ جهانی دوم انتخاب کرده‌اند. در حال حاضر جمعیت زنان گیاهخوار دوبرابر مردان گیاهخوار گزارش شده است و این کشور با نرخ گیاهخواری ۹٪ سومین مقام را در اروپا به خود اختصاص می‌دهد. نیمه‌گیاهخواری نیز که نام گرایشی جدید در این کشور است، به افرادی نسبت داده می‌شود که هرچند گوشت مصرف می‌کنند، اما در تلاش برای کاهش میزان آن هستند .
آلمان ۹٪
۹٪ از جمعیت آلمان را گیاهخواران تشکیل می‌دهند. بیشتر گیاهخواران آلمانی با انگیزه‌های محافظت از محیط زیست، حقوق حیوانات و فواید گیاهخواری در سلامتی، این رژیم را انتخاب می‌کنند. با توجه به افزایش میزان تقاضا برای محصولات گیاهی در برلین، به نظر می‌رسد این شهر بیشترین رشد را در تعداد گیاهخواران داشته است .
