پتاژ ساده

طرز تهیه:

ابتدا کره را در ظرفی آب کرده، آرد را به آن افزوده و تفت می دهیم. سپس آب گوشت یا آب مرغ را به آن افزوده و روی حرارت م لایم هم می زنیم. پس از غلیظ شدن، شیر، نمک و فلفل را به آن افزوده و زرده تخم مرغ ها را از سفیده جدا کرده و داخل پتاژ می ریزیم و بلافاصله از روی اجاق برمی داریم. سپس خامه را به آن می افزاییم.