مواد لازم:
سبزی آش (اسفناج، جعفری، مرزه، نعناع) 1 کیلو
روغن 70 گرم
ماست آب گرفته 1 کیلو
پیاز 2 عدد بزرگ
نخود 3/2 فنجان
برنج 200 گرم
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
سیر 2 دانه
طرز تهیه:
سبزیجات را خوب شسته، خرد کرده و در قابلمه ای با 3 لیوان آب می گذاریم تا بپزد. سپس نخود را که از قبل خیس کرده ایم را جدا می پزیم. برنج را نیز خوب خیس می کنیم، وقتی نخود پخت، آنرا با برنج به سبزی اضافه کرده، سپس پیاز سرخ کرده را با نمک و فلفل و زردچوبه و ماست مخلوط می نماییم و به سبزیجات می افزاییم و می گذاریم تا آش خوب جا بیفتد. سپس آش را در ظرف مناسبی کشیده و جهت تزیین روی آن نعناع داغ و سیر داغ می ریزیم.
